老家是大理的,离家到昆明上班已有7年的光景了!偶然间路过发现有一家大理火塘鱼,便抱着尝试的心态去品尝一下!老板很热情 是大理洱源的,他们家还有特色菜生皮 和乳扇。作为一名吃货去哪都要点特色菜呀,更何况是一别7年的生皮?? 。
我们一行3人,点了2斤鲫鱼,鱼里面还有其他配菜洋芋、肥肠 、炮皮、豆腐;还点了生皮 和乳扇!
鲫鱼略微有点麻,味道酸辣鲜美、肉质细嫩!配菜很好吃,特别是洋芋和炮皮!
乳扇就是很地道的炸乳扇,香脆吃完之后乳扇的奶香味一直在唇齿之间流转!
生皮就是重头戏了,不仅仅有生皮 还有生肝 生瘦肉 生五花肉 带一点肥肉的生皮~~ 生瘦肉肉质细嫩 生皮有嚼劲 生脆,虽然都是生货,但是经过蘸水呢洗礼,味道一级棒!
蘸水的味道,相当呢板扎! 我都想和老板打包几份蘸水。[捂脸][捂脸][捂脸]
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