科技致富向导是国家级还是省级的(科技致富向导杂志是省级刊物吗)

“你怎么还天天喝牛奶,不怕糖尿病恶化啊。”

都是一个胡同口的邻居,张大妈吃完饭就来到了邱大妈的门口。正逢看见邱大妈喝着牛奶,吃着晚饭,便说了上面这句话。

邱大妈听了,喝牛奶的手一顿,便开始询问张大妈是怎么回事,牛奶是营养品,好端端的为何会恶化糖尿病。

张大妈这才娓娓道来,原来是她看到一篇文章说牛奶内的含糖量非常高,喝了之后很容易会导致血糖升高。

文章写得有理有据,邱大妈却犯了难。牛奶是女儿女婿买的,他们怕她年纪大了钙摄入不足,易引起骨质疏松,于是才买了牛奶给她日常喝。她已经坚持喝了好几个月的牛奶了,没有发现血糖有异常升高的情况呀。

但是在听完张大妈说的话后,邱大妈心里也犯起了嘀咕,在喝牛奶的同时格外关注自己的血糖值。她发现自己近一周的血糖的确有一定的升高,难道这牛奶真的喝不得吗?于是她吓得赶紧去问了自己当医生的儿子。

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儿子告知她可以放心喝牛奶,没有关系。她的血糖出现小范围的波动不必担心,是正常的生理现象,不要去过分关注血糖小范围的波动。

在儿子说完后,邱大妈总算是放心了,独自嘟囔着现在的牛奶都没什么奶味了,跟之前的牛奶完全不一样,絮絮叨叨地回了家。

其实在生活中有不少人都有和邱大妈一样的想法,她们认为现在的牛奶一点奶味都没有,喝起来和开水差不多。之所以有这个情况出现,是什么原因所致的呢?

一、为何现在的牛奶没有奶味儿了?

在解答牛奶是否会升糖之前,我们先来聊聊为何现在的牛奶没有奶味儿了。

回顾八九十年代,市面上的牛奶远远地就能闻到一股浓浓的奶味儿,如果加热碗沿还会出现一层薄薄的奶皮,喝上一口满口醇香,而现在的牛奶,尝起来反而淡淡的。

明明现在时代更加发展,为何现在的牛奶反而没有奶味儿呢,是不是营养物质少了?

说到这个问题,我们便要从牛奶的加工工艺说起。以前的牛奶加工的情况比较少,也比较简单,而现在工业加工会将牛奶进行高压均质化处理。通俗地讲就是利用外力将牛奶内的颗粒打碎,其中就包含脂肪颗粒。打碎后的脂肪颗粒会均匀地分布在牛奶内,更容易被身体所消化吸收。

相较于一些没有经过加工的牛奶,这类牛奶会显得没那么有奶味,但是二者的营养成分之间没有大的区别。从某种程度上来说,经过加工的牛奶更利于人体吸收,对于补充营养更有好处。

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二、牛奶是“升糖器”,糖尿病患者要少喝?

了解了牛奶为什么没有奶味以后,再来一起了解下很多糖尿病患者对于牛奶敬而远之的原因。

很多糖尿病患者认为牛奶容易被人体所吸收,而牛奶内含有的乳糖成分也会被身体快速吸收,继而引起血糖升高,糖尿病患者自然不能喝牛奶。

其实,这个说法并没有科学依据。

诚然,我们不否认牛奶中含有较高的乳糖,但是牛奶内含有的乳糖成分在进入成年人体内后,消化的速度并不快。甚至有一些人存在乳糖不耐受的情况,进入体内的乳糖根本无法消化,只是会刺激肠道进行蠕动,让人出现拉肚子的现象,压根进入不了人体的血糖。在这个情况下,自然谈不上引起血糖升高了。

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看到这里,很多人还是不相信,那就以数据来说话吧!

我国血糖反应研究结果显示,乳糖的血糖指数为46、牛奶的血糖指数为27.6。相较于白馒头88、白米饭86的血糖指数,牛奶内含有的血糖指数并不高,日常大可以放心饮用。

如果糖尿病患者不能喝牛奶,那么是不是代表不能吃白馒头、白米饭,而糖尿病患者在日常生活中是可以适量吃这些主食的。

三、老年人坚持喝牛奶,这些好处看得见

糖尿病 患者可以放心喝牛奶,那些坚持喝牛奶的人,这些好处看得见。

牛奶内含有丰富的营养元素,包括有蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质。

其中蛋白质是人体必需氨基酸,喝牛奶可帮助身体补充充足的蛋白质,降低因为蛋白质不足可能会出现的一些异常症状。牛奶内的脂肪则是以微粒形式分散在乳浆内,进入体内后可快速被身体所吸收,保证身体可以摄入足够的能量,可以满足日常的工作和学习,同时脂肪也是身体所必需的营养元素之一。

牛奶内还含有维生素a、d、e、c等多种维生素,这些物质具有很强的抗氧化能力,可帮助身体提高免疫力,抵御外来细菌。另外丰富矿物质,包括钙、镁、钾等,其中钙元素可以帮助所有群体补钙,可显著预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松的发生,对于健康具有积极意义。

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四、鲜奶、奶粉,哪种更好?

目前市面上的牛奶产品很多,其中比较常见的便是鲜奶和奶粉,在生活中,有不少人在鲜奶、奶粉的选择上犯了难,不知道哪种的营养价值更高一些。想要了解这个问题,我们需要先了解奶粉的制作方法。

奶粉是利用鲜奶经过干燥、浓缩后制成,牛奶内含有的营养成分在经过压缩后并不会有太大的损失。主要的区别就是其中含有的一些活性成分,如维生素会在加工后一定程度的降低。但是奶粉在保质期上则会比鲜奶要长许多。

另外还有一点需要注意的是,鲜奶内不会添加额外的物质。而市面上所售卖的奶粉多是配方奶,会在原先牛奶的基础上添加其他的营养元素,如老年高钙奶粉会添加钙质、儿童奶粉则会添加益生菌等。

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选择奶粉还是鲜奶,根据个人需求即可,无需过多纠结,二者在营养上没有过多的区别。换言之,您喜欢哪种,适合哪种,便选择哪种即可。

关于牛奶,它其实适合于大部分的人群,可以帮助身体补充多种营养元素。一些存在乳糖不耐受的人群,可以选择无乳糖的牛奶即可。至于一些牛奶会升高血糖、不健康、无营养的说法,完全是谣言,要注意甄别谣言,不要让自己踏入误区。

参考资料:

[1] Apple.为什么现在的牛奶有点“淡”[J].消费指南,2012:22-24.

[2] 范志红.牛奶会升高血糖吗[J].糖尿病之友,2011:28-28.

[3] 蔺天庆,马柯,曹新,肖伟.浅谈鲜牛奶营养功效[J].《科技致富向导》,2014:167-167.

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