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家乡的山芋

金玉梅

我是地地道道农民的女儿。生在农村,干农活肯定少不了。特别是从栽山芋秧到漏出爱吃的粉条,需要几个月的时间,我们就不间断的忙活几个月。

记得我家的山芋秧在街上买的少,多数都是自己家里育秧,那就得忙活一年。

我家每年山芋收回家,就选种,把好的个头大的选为育秧的品种,放到事先挖好的地窖里储藏。第二年开春拿上来,育在菜园一角,用塑料纸蒙在上面,就如现在人搞的塑料大棚,只不过那个要矮,主要起到保温效果。接下来就是不间断的浇水,除草,捉虫。

五月左右秧苗可以剪,长得好的话提前就能剪,卖头水山芋秧,栽春茬山芋,这时候的秧苗值钱,有人家专门育秧苗卖钱。

农历五月份麦子收回家,就开始栽山芋秧苗,头顶着大大的太阳,晒得人就想躲到阴凉处。栽山芋秧的时候,遇到天干还要带水栽,不然秧苗会干死。说到山芋秧,让我体会到植物的神奇,只要半舀水就能成活,我对它发出过无数次的感叹:生命力好强大!于是我对它又充满了敬畏。

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七、八月份放暑假,我们不闲着,给山芋秧除草,翻秧苗。不要小看蹲在山芋沟除草,一行不到头,腿就蹲麻了,一不小心镰刀就割到手了,我的左手大拇指和食指至今还留着多条疤痕。翻山芋秧,也是一门技术活。山芋秧短的时候还好翻,长长了以后翻得太快容易折断,翻得太慢,一天除不了多少草,耽误事,那就需要巧劲和耐力。

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九月份,当山芋秧长得很旺盛的时候,大人就叫我们去割长藤回来。没菜吃的时候,山芋叶可以烧稀饭,放点盐,我们叫作“咸糊涂”,山芋梗扒皮切段吵着吃。山芋秧有营养,还能喂猪,猪吃了长得壮,能卖好价钱。

中秋左右早茬山芋就可以收了。父亲套上牛用犁顺着山芋行耕地,父亲的犁头总能躲过山芋,不把山芋耕坏。

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山芋收回家,理好,选种,下地窖。剩下的,或切成山芋干,或人吃,或做山芋粉。做粉的程序可不简单,从挖坑、洗山芋、机山芋、吊粉、沉淀,再起上来、一块一块削去底部污泥、弄碎放塑料纸上晒,遇到天气好还好,几个太阳就晒干了。如果遇到天气不好,闷在塑料纸里会发霉变坏,大人们说的“望天收”就是这个道理吧。

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进入冬天后,父亲和舅舅、叔叔、大爷们就在一起商量漏粉条的事:先从庄西头还是先从庄东头开始,有哪几家加入漏粉条的队伍,哪几个人和面,谁掌锅,谁烧火,谁夹粉条,谁负责挂粉条,等等,商量好就开始准备漏粉条的地方和锅灶、焦炭、器具等,一切准备妥当,天天关注天气预报。我们村上家家户户都漏粉条,按顺序排队。村西头漏粉条的地点摆在我堂叔家旁边的小棚子里,村东头漏粉条的地点安排在二舅家大大的院子里,村中间的地点放在三舅家旁没人住的地方,这样的安排便于大家运粉面。

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农村人,土里长的最值钱的就数山芋了,但是做成山芋粉条更值钱。

粉条不仅好吃好储存,经济收入相对山芋来说要高。村上大多数人家选择漏粉条,卖个好价钱,过年不但有收入,而且有钱买年货,让家人过个好年。

不过话又说回来,漏粉条也不是一件容易的事。毕竟是冬天,在寒冷的冬天里干活,不注意就容易感冒生病。山芋粉条好吃“罪”难受,冬天漏粉条是最“遭罪”的。

当家家户户粉条漏完,总能赶在年前卖出去。要么以批发价挂给小商贩,要么自己家拖去卖高价钱。

对于粉条,我最“恨”做的有两件事,一件就是翻粉条。晚上被窝暖和和的,被大人喊起来去外面翻粉条,寒风刺骨凉气逼人,冻活抖抖的,翻完粉条还不忘骂一句:“臭粉条,为什么会要在冬天才能做出来,冻死人了。”粉条不翻的话冻不透,冻不透的粉条捶出来晒干就像女人烫过的头发,蓬松,不顺,发白,没有卖样,人家不肯认,上街卖不出好价钱。我们小孩子把这样的粉条叫做“痴粉”,像小痴子的头发一样,乱糟糟的。

还有一件事就是拾粉条。早晨,天没亮的时候,父母亲就把绳子绑在大路旁的树上,把粉条一杆一杆挂上去。太阳出来后,晒得粉条直滴水,村上家家户户都会有人来帮忙捶粉条。那场面,热闹非凡,暖透人心。

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经过一天风吹日晒后,粉条就晒干了。大人把晒干的粉条拿下来进行捆扎,打包,掉落绳子下面的地上的碎粉条怎么办?当然不能丢掉浪费,那就是我们小孩子的事了。

太阳渐渐落下,天气越发寒冷,我们的小手不情愿的伸出来拾粉条,可是我们又不敢违背大人的命令。用爷爷的话说:“手冻掉了也得把粉条拾回家!”以前大人说什么就是什么,我们小孩子不敢抵抗,现在想起来都“恨”拾粉条。

虽然“恨”拾粉条,但是我也有爱粉条的时候。比如说,过年的时候,天冷了,炖一锅大白菜烧粉条,加点自己家杀的猪肉,一家人围坐桌子旁,这边烤着火盆,那边吃着可香可香的美味佳肴,既温馨又暖和。

还记得有一年开春,父亲在外地挖河工,家里就剩我和母亲。我们没有其它菜吃,菜园里只有母亲冬天栽的青菜,每天顿顿青菜烧粉条,硬是解决了饥肠辘辘,得以饱腹。我那时候对母亲说:“幸亏有粉条,不然我们天天吃大青菜吧!”我现在想起我当时说的话,对粉条是充满无限感激的。

现在生活条件好了,祖国繁荣富强,全国人民过上幸福的生活,家家户户不缺吃不缺喝。但是,父亲每年过年来我家,都会带土特产给我们兄妹,里面少不了的就是粉条。

如今,老家的村庄还在,但是过去热闹的村庄,已经不复存在。虽然老家不再漏粉条,但是那热闹的漏粉条场景永远印在我的脑海。每次吃到我又恨又爱的粉条,都有无尽的回味!

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作者简介:金玉梅,女,淮阴区人,因心中有爱,眼中有孩子,与幼教结缘。喜欢以孩子的眼光看世界,以孩子的心灵体验世界,永葆一颗童心。喜欢以笔墨记录美好的瞬间,记录点滴时光,记录生活岁月静好。

............试读结束............

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