北青报：遏制餐饮浪费需要更多“倒逼效应”
2020年08月19日
来源：北京青年报
每一种标准都可以形成正向的“倒逼效应”。就制止餐饮浪费行为进行专门立法，并把反对餐饮浪费、食品浪费列入多种标准，有利于形成全方位、多层次、稳定长效的约束机制。立法机关已经围绕制止餐饮浪费开展相关调研工作，加之商务部、文化和旅游部等部门陆续出台相应的规范标准，我国一定能建成制止餐饮浪费行为的长效机制体系。
据新华社报道，为深入贯彻落实***总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，文化和旅游系统将加强行业监管和引领，组织开展制止餐饮浪费专项行动。目前，文化和旅游部正在制定、修订旅游住宿业和旅游景区标准，将反对食品浪费的内容列入其中。
坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，最近受到餐饮行业、各地政府、各类单位和社会各界高度重视，纷纷推出各种真招实策。如商务部8月17日表示，将完善餐饮节约规范，出台制止餐饮浪费措施。文化和旅游部通过制定、修订标准，加强对旅游从业人员培训等举措，全面制止食品浪费。
有关部门推出的餐饮节约举措，大多着眼于覆盖全行业乃至全国范围。其中，旅游行业可能是除餐饮行业之外遏制餐饮浪费任务最重的行业——旅游业本身含有旅游餐饮，此外还包括景区、饭店、民俗等细分领域，几乎每个旅游细分领域都涉及餐饮。所以说，旅游行业理应成为制止餐饮浪费行为的重要阵地。
从以往情况看，部分旅游单位餐饮浪费严重。2017年新华社记者探访多家景区发现，自助餐“拿多吃少
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