导读：店长作为门店的领头羊，担负着领导店员的职责。但在介绍店长如何管理店员之前，有必要先谈谈店长的自我管理。一名金牌店长，既要学习如何管理下属，更要学习如何管理好自己。如果一个店长连自己都管理不好，那么他不可能管理好下属，更不可能有好的业绩。
一、人员招聘的基本方法和面试技巧
招人之前，店长必须要先明确的三个基本问题
? 第一个：为什么要招人？
? 第二个：应该招多少人？
? 第三个：按照什么样的标准招人？
数据统计
? 18％的员工离职是因为所得工资比其他餐厅低
? 22％的员工离职是因为工作氛围很差
? 26％的员工离职是因为薪资考核、管理制度不公平
? 11％的员工离职是因为福利和吃住条件不好
? 9％的员工离职是因为觉得没有学习和发展的空间
? 9％的员工离职是个人原因，如家庭、身体原因等
? 5％的员工离职是因为职业发展方向发生变化
招聘广告——写人员招聘广告时要考虑四个方面的内容
? 招聘什么样的人员？
? 工资是多少？
? 要做哪些工作？
? 享受什么福利？
招聘渠道
? 33％的员工是由其他员工介绍来的
? 23％的员工是通过门店招聘广告招进来的
? 22％的员工是通过网络招进来的
? 15％的员工是通过猎头渠道“挖”来的
? 剩下的部分是由劳务合作、招聘公司等招聘的
面试方法——在面试应聘者时，招聘人员需要采取以下六个步骤
- 第一步，倒杯水
- 第二步，填张表
- 第三步，说经历
- 第四步，问职责
- 第五步，问流程
- 第六步，谈待遇
面试评估表
二、人事流程的办理
人事工作——门店的人事工作通常包括以下内容
? 招聘和面试
? 入职手续
? 入职培训
? 发放工装和办理健康证转正手续
? 考勤工资假期管理
? 奖罚
? 宿舍管理
? 晋升
? 团建活动
? 离职
入职管理
? 第一步是填表，即填写上面说到的工具表
? 第二步是提交资料，如身份证复印件、健康证等
? 第三步是店长介绍餐厅环境
? 第四步是组织入职培训
入职培训
? 入职培训的第一顷是介绍公司的具体情况和企业文化
? 入职培训的第二项是介绍公司人事管理制度
? 入职培训的第三项是介绍岗位手册
考勤管理
? 确认员工每天上班时间，做出整个月的考勤记录
? 录入考勤信息
? 制定打卡规则，并提醒员工每天打卡
? 于每个月的月初汇总所有人员的考勤资料
三、团队凝聚力建设
建立团队——建设团队最终的目的是提升团队的凝聚力、战斗力
团队凝聚——团队凝聚力主要体现在以下方面
? 第一个是伙伴之间的关系
? 第二个是不计较自己的得失
? 第三个是把门店当家，把店长当家长，把同事当家人
? 第四个是自愿、自发地为门店着想
建设意义
? 如果团队具有凝聚力，那么工作效率会大大提高
? 如果团队具有凝聚力，还会使顾客满意度得到提升
? 如果团队具有凝聚力，门店的生意一定会明显变好
★ 直接带来的成本上的好处就是效率更高、离职率更低
★ 间接带来的好处是更多的原客和更高的营业额
团队关怀——关怀团队伙伴应从以下七方面展开
? 第一个、是新员工入职第一个月
? 第二个、是员工餐
? 第三个、是员工宿舍
? 第四个、是工作服
? 第五个、是娱乐活动
? 第六个、是学习笔记
? 第七个、是家庭生活
团队矛盾——团队内部矛盾通常有以下几种
- 新员工与老员工之间的矛盾
- 因利益分配而产生的矛盾
- 因人员选拔晋升而产生的矛盾
- 因请假或受处罚而产生的矛盾
- 因工作量分配不均而产生的矛盾
- 前厅与厨房工作配合的矛盾
团建活动
? 第一步，做计划
? 第二步，做预算
? 第三步，组织实施
? 第四步，总结
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