生理学报告(生理学报是核心期刊吗)

“这网上都说香蕉有辐射了,你还敢吃?”

小李正准备吃根香蕉垫垫肚子,一旁的李妈对小李说道。小李很纳闷,香蕉哪来的辐射,李妈经常在网上看一些所谓的养生文章,总是限制小李这个不能吃,那个也不能吃。

这次又说香蕉有辐射,小李立马就联想到了CT检查、核泄漏、核弹爆炸…..觉得就是吃一根香蕉不至于得病吧?手里拿着香蕉也不知道如何是好?

生活中常听到说玩手机有辐射、使用微波炉有辐射、做CT检查也有辐射,就好像人的周围到处都有辐射,而各种有关辐射能够致癌的说法也越来越多。那传言说的香蕉有辐射到底是怎么回事?香蕉还能不能吃?

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香蕉居然也有辐射,但抛开剂量谈辐射并不科学

辐射的本质是能量的传送,其通常可分为两种,一种辐射能量高,会影响到微观物质结构,发生电离电离辐射,比如CT检查、核辐射等。另一种为辐射能量低,不会让微观结构发生改变的低能辐射为非电离辐射,比如无线电波、微波等[1]。

大部分人之所以“谈辐色变”,主要是由于电离辐射会导致细胞的物质结构或者DNA链发生变化,从而损伤身体,诱发癌症、导致不孕、甚至还会造成胎儿的畸形与死亡。

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日常所吃的香蕉中之所以有电离辐射,主要是因为香蕉中有钾元素,而钾的同位素钾-40具有一定的放射性,一根香蕉的电离辐射剂量在0.078μSv。但抛开剂量谈辐射的说法并不科学,低于100mSv/年的辐射量都不会对人体产生很严重的影响,如果香蕉要达到致命的程度,一次性至少需要吃2500万根香蕉,所以不用觉得恐慌。

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虽然香蕉中的辐射来源于钾,但钾元素也是人体肌肉组织和神经组织的重要成分之一,可以保持正常的心肌收缩与舒张功能,对维持血压稳定和预防心血管疾病都有一定的功效。

《美国心脏病学会杂志》的一项研究表明,香蕉是含钾高的水果之一,每餐吃一根香蕉,患中风几率就会下降2.1%。中风的原因有60%与高血压有关,每100g香蕉中约有256mg的钾,1根香蕉中约有500mg的钾,且含有的钠含量较低,对于降血压也有一定帮助。

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若人体如果缺少钾元素,会导致出现心跳不规律和加速、心电图异常、甚至心跳停止等一系列问题[1]。世界卫生组织推荐每日钾的摄入量为3510mg。食用一定量的香蕉,能及时补充机体养分,以满足钾的生理需要量,能够有效地防治低血钾症。

那么除此之外,食用香蕉对身体还有哪些作用呢?

食用香蕉对身体都有哪些好处?

说起香蕉,可能第一反应就是它可以润肠通便。这是由于香蕉中含有丰富的膳食纤维,容易被消化吸收,可以促进肠胃的蠕动。

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但是《中国食物成分表》中提到,每100g香蕉中只有1.2g的膳食纤维。并且如果是未成熟的香蕉中含有较多的鞣酸,该成分有较强的收敛作用,还有可能会造成便秘,并且食用催熟的香蕉,其中也有鞣酸这种成分。因此不建议老人或者小孩通过吃香蕉来改善便秘,若是想要预防便秘,可以吃一些膳食纤维含量更高的玉米、燕麦等食物。

香蕉其中还含有大量的淀粉,可以给人较强的饱腹感。由于香蕉中含有一定的镁元素,能够帮助机体恢复体力,缓解疲劳。所以香蕉也是减肥人士常吃的水果。

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此外,据英国科学家研究发现,香蕉中有一种5-羟色氨的化学物质,可以一定程度地舒缓胃酸对胃粘膜造成的刺激,保护胃黏膜,还能促进胃黏膜细胞生长,起到修复胃壁的作用,还可以预防胃溃疡

根据德国、美国有关的研究发现,吃香蕉有治疗抑郁症的作用。德国心理学家帕德尔教授说香蕉含有一定量的5-羟色胺及合成5-羟色胺,能够刺激神经系统就类似于化学“信使”能把信号传达到大脑的神经末梢,缓解紧张的心情,甚至还能减轻疼痛。对于失眠的人群,睡前食用香蕉也有一定的助眠效果。[3]

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因此,香蕉又被称为“快乐食品”。平时心情烦闷时可以多吃香蕉,能够帮助减轻心理压力、提高自身的注意力。另外香蕉也可以预防老年痴呆疾病的发生,英国学者研究发现,吃香蕉等含钾高的食物可以改善脑力,从而可以增强学习力,提升脑力,预防老年痴呆

并且香蕉皮也有抗氧化的作用,并且还能够促进胶原蛋白的生成,对皮肤也有一定的好处[4]。

每天吃1-2根香蕉对身体是有一定的好处,但香蕉也不适用所有人都吃,尤其以下三类人群不建议食用过多的香蕉。

这几类人群生活中不建议食用香蕉

糖尿病患者不建议吃香蕉。这是因为香蕉含糖量比较高,有研究表明,自然成熟的香蕉中每100g果肉里就含有约19g的可溶性糖,主要为葡萄糖37%,蔗糖33%以及果糖30%。也就是说吃100g香蕉相当于摄入了19g的糖[2]。

虽然香蕉可以给人体提供丰富的营养物质,但糖尿病患者食用香蕉可能会引起血糖上升,因此生活中应该尽量避免食用含糖量高的水果,防止病情不稳定。

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体质偏虚寒的人群也不建议吃香蕉,比如胃寒、怀孕以及月经期的人群等。香蕉性寒,但若经过蒸煮,是可以进食的。

其三,肾功能不好的人群也不宜吃香蕉。香蕉中含钾量较高,肾病患者容易因肾脏排泄功能异常,导致体内钾含量过高,不仅不利于患者病情的恢复,还会造成患者局部水肿,甚至有可能会导致高钾血症的发生。

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针对这种情况,对于已经出现肾脏衰竭的患者来说,以香蕉为代表的这类高钾食物是不建议食用的。反过来说,如果是肾病早期不存在肾功能衰竭以及体内血钾代谢完全没问题,或者有一些患者出现了低钾的症状时,可以适当的食用一些香蕉。

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延伸阅读:空腹可以吃香蕉吗?

很多人都觉得空腹不能吃香蕉,认为香蕉中的镁元素摄入量过多会导致心脏出现不适。然而这是一种片面的说法,除非肾功能有问题,一般不会造成很严重的影响。

并且正常情况下,镁元素在人体肠道的吸收有一定的限制,身体也有一定的自我调节机制,会将多余的镁元素等物质代谢出去,维持正常的平衡状态。

因此空腹也是可以吃香蕉的,尽量食用熟透并且新鲜的香蕉,一般新鲜的香蕉果皮是光滑的,并且捏上去也不发软,口感香甜。但若是外表已经发黑,或者摸起来发软且果柄发黑,有可能已经开始腐烂,不建议食用。

总结

总而言之,有关香蕉有辐射不能吃的说法也是断章取义。虽然香蕉中的成分有辐射,但也不可脱开剂量来谈,食用香蕉对身体是有好处的,尤其对于高血压患者来说,也是一种不错的水果。

参考文献:

[1]健康时报,2021.11.03.

[2]香蕉果实中抗性淀粉代谢与可溶性糖含量变化的相关性[J]苗红霞,金志强,刘伟鑫,刘菊华,贾彩红,张建斌,徐碧玉.植物生理学报.2013,49(08):743-748.

[3]5-羟色胺转运体基因多态性与睡眠障碍的相关性研究进展[J]杨军,谢宇平,周丽雅,马薇,惠培林2,范杰,陈文娟.精神医学杂志.2020,33(01)

[4]香蕉皮中总黄酮提取条件优化及抗氧化性能的研究[J]张兆英;张亚楠;彭伟盼.饲料研究.2019,42(09)

我是认真科普的李博士,致力于用通俗易懂的语言,来分享健康知识,守护您的健康。

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