中华肿瘤防治杂志是北大核心期刊吗(中华肿瘤防治杂志是中华系列吗)

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我国是当之无愧的吃辣大国!

自明末辣椒传入以来,辣椒便开始征服中国人的味蕾。不管是四川的麻辣、云南的甜辣,还是广西的酱辣、湖南的酸辣,辣椒扛起中国饮食的大旗,一路星火燎原般改变了中国料理的版图。

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随着人们健康管理意识的提高,人们开始意识到吃辣与疾病的发生是有关的,有人说吃辣会刺激胃肠黏膜、诱发腹痛腹泻,甚至还有“吃辣会引起胃癌”的江湖传言。但也有人说食辣可以下气消食、健脾开胃.

究竟孰对孰错呢?

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一、吃辣真的会导致胃癌吗?

事实上,吃辣对于胃部疾病与发病风险的关系一直存在争论——国外研究显示辣椒可降低胃癌的发病风险,但也有人发现辣椒可增加胃癌的发病风险。

目前为止,现有的证据仍然无法明确辛辣饮食与胃癌间的因果关联,但是众多研究表明辣椒吃得多跟吃得少对胃的影响是不一样的。

很多人觉得辣椒伤胃,是因为吃辣后,会产生一种“火辣辣的灼烧感”,并从口腔一直延伸到胃里,一些人还会产生胃痛的症状。

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正是这种疼痛感,给人们造成了“吃辣会伤胃”的错觉,进而会导致胃炎或引发胃溃疡甚至胃癌,其实这种感觉更多源自个体的主观感受,那么,事实如何呢?让我们来看一项研究。

来自北京大学的一项研究,在2004-2008年期间从中国10个地区招募了>512 000名年龄在30-79岁的成年人;截至2017年1月1日,10年随访时间内3350例胃癌。

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结果显示,与从不/很少吃辣的人相比,爱吃辣的人群中,胃癌的发生风险不仅没有升高,反而略低于不吃辣的人群。

也就是说,吃辣跟胃癌之间没有必然的联系

研究表明,幽门螺杆菌和非甾体抗炎药才是导致胃炎和溃疡发病的主要病因。

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那是不是我们就可以肆无忌惮地吃辣椒了呢?

虽然研究确实观察到吃辣跟胃癌之间没有必然的联系,而且多项研究表明,吃辣与心脑血管疾病风险、多种癌症的发生率降低相关,但并不能证明是吃辣直接带来了好处,所以也大可不必强迫自己去吃辣而追求这些好处。

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事实上,长期大量食用辣椒,可能还会引起慢性胃炎,影响肠道对营养的正常吸收。

特别是已经患有胃炎、胃溃疡的患者,一旦胃里有了创口,辣椒素对胃部的刺激会远远超出没有创口时的程度,导致病情恶化。

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二、爱吃辣的人群,

怎样更健康地摄入辣椒呢??

1. 搭配主食食用

为了避免辣椒对胃肠道黏膜的直接刺激,可以在摄入辣椒时搭配食用米饭食等主食,不仅可以补充人体维生素C,还可以中和辣度养护胃肠。

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2. 搭配凉性食物食用

辣椒性温,过度摄入可能会有咽喉肿痛、口舌生疮、便秘等上火症状,可以搭配凉性食物,如莴笋、莲藕、苦瓜等,也可以配合西瓜、梨子等水果,可清热生津、滋阴降燥,达到中和的作用。

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3. 控制辣椒的摄入量

辣椒虽好,可不要贪吃哦。少吃点辣椒对胃部健康有正向作用,还有增加食欲、补充维生素的功效。

辣椒吃多了则会对胃部造成损害。建议每天的辣椒摄入量小于100g,满足口味的同时也可以保证身体的健康哦~

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4. 其他相关事项

不会有人一顿饭只吃辣椒吧?辛辣饮食常常也重油重盐,而后两者也会导致胃部疾病发生,所以摄入辣椒时应控制油盐摄入,注意食物温度,不要太烫了。

同时,平时应多饮水,注意休息,加强体育锻炼,保证身体健康。

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参考文献:

[1]Ramirez-Victoria P, Guzman-Rincon J,Espinosa-Aguirre JJ, et al. Antimutagenic effect of one variety of green pepper (Capsicum spp.)and its possible interference with the nitrosation process[J]. Mutat Res, 2001,496(1-2): 39-45.

[2]Stefani DE, Correa P, Boffetta P, et al. Plant foods and risk of gastric cancer: a case-control study in Uruguay. Eur J Cancer Prev, 2001, 10(4): 357-364.

[3]Lee JK, Park BJ, Yoo KY, et al. Dietary factors and stomach cancer: a case-control study in Korea. Int J Epidemiol, 1995, 24(1): 33-41.

[4]詹锐,汤绍辉.辣椒摄入与胃癌发病风险关系的Meta分析[J].中国循证医学杂志,2019,19(09):1030-1036.

[5]沙宇婷,王雪威,王宝华.中国南方胃癌危险因素病例-对照研究Meta分析[J].中华肿瘤防治杂志,2020,27(15):1269-1276.

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