祝寿
我国生辰文化历史悠久，人的一生可以说是由生辰礼俗所延伸。谈到生辰礼俗，就要提到祝寿。祝寿，顾名思义，就是为年长者在寿诞日进行祝福的一种礼仪活动。祝寿，也叫贺寿、做寿、庆寿，怀庆府民间俗称“做（读zòu）生儿”。但祝寿和做生儿的对象是有区别的，祝寿的对象只能是老年人，不能是小孩子或年轻人。给老人祝寿也可称做生儿，但给小孩子或年轻人祝贺生日只能称为做生儿，不能称为祝寿。
古怀庆地区民间为老人祝寿之俗源远流长，这也是人们弘扬孝道、尊老爱老的一种体现和反映。
郑重其事地给老人祝寿，一般上是在老人年满一个花甲子即60岁时开始祝寿，整10年的为大寿。如60称花甲、70称古稀、80称耄耋，均要隆重举行庆大寿仪式，其他年岁生日时则会稍微简单一些。
祝寿仪式上，过去子孙们都要给老寿星磕头叩拜以表祝贺，以示尊敬。现在除了少部分家庭还沿袭旧习磕头叩拜外，大多已不再磕头，但都要在生日蛋糕上点燃蜡烛，唱生日祝贺歌，道生日祝福语。插在生日蛋糕上的蜡烛数量一般上是每十年插一根蜡烛。如60大寿，就插6根，80大寿，就插8根。有的是直接插上蛋糕店特制的带有数字的如65字样的蜡烛，使人一目了然，知道寿星今年65周岁了。
在老寿星戴上寿星帽子，子孙们齐唱祝贺生日歌、老寿星双手合十许愿、吹灭蜡烛后，大家才开始吃蛋糕。过去给老人祝寿吃生日蛋糕还不太流行，大都是自己蒸的长寿糕，现在不论农村还是城市都是在蛋糕店订做高档次的生日蛋糕。
祝寿仪式上要吃生日蛋糕、寿馍、寿桃、寿面，但忌讳吃饺子。因包饺子时在饺子馅包进之后要捏嘴、封口。所以祝寿宴席要寿星吃饺子会有封口之嫌，不吉利。故民间有“短寿饺子长寿面，吃了疙瘩活一万”之说。现在给老人祝寿，祝寿宴席城市都在饭店预定，而农村大多在家里准备。
随着生活水平的提高，人们普遍都不差钱了，所以现在给老人祝寿，寿宴是越办越阔，排场是越摆越大，档次是越来越高，花样也越来越多了。
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